Se llama “cafe virtual” porque todos están tomando un café mientras se habla por Skype u otro medio similar pero es una videoconferencia normal.
Lo que se usa ess http://etherpad.org/ para hacer el acta. Es genial porque todos pueden estar trabajando al mismo tiempo, te marca por colores (quién hizo qué), es más rápido que google doc. y después de utilizarlo te permite bajarlo a un procesador de palabras.
Cortesía de Congreso Transparente!